en 5 services
Champêtre
95€
+45€ ttc accord mets & vins
+30€ ttc accord mets & boissons sans alcool
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AU COEUR DE L’AUTHENTICITÉ
Quentin Pellestor-Veyrier
Quentin Pellestor-Veyrier incarne la nouvelle garde de la haute cuisine, où chaque plat devient une œuvre d’art culinaire. Animé par une passion profonde pour les saveurs authentiques et les produits d’exception, il s’inspire des richesses du terroir occitan pour créer des expériences gastronomiques uniques.
Formé auprès des plus grands et porté par une quête constante d’excellence, Quentin marie subtilement tradition et modernité. Sa cuisine reflète une créativité audacieuse. Sous son regard attentif, chaque détail compte, chaque saveur est harmonisée pour offrir à ses convives une expérience inoubliable.
Une volonté d’innovation dans la tradition
Dans cette Maison, la culture occitane n’est pas seulement une inspiration, elle est l’essence même de son identité. Ancrée dans cette terre de traditions et de savoir-faire, elle a à cœur de mettre en lumière la beauté et l’authenticité de ce patrimoine.
Puisée dans l’histoire, l’artisanat et le savoir-faire pour créer une expérience qui raconte l’âme de la région. S’engager à préserver et à transmettre cette culture vibrante, en rendant hommage à celles et ceux qui, par leurs talents et leurs passions, continuent de faire vivre cette tradition.
« Tout en respectant les racines de l’Occitanie, nous croyons en l’évolution et en l’innovation. C’est dans cet équilibre entre héritage et modernité que nous trouvons notre force, en proposant des expériences uniques, porteuses de goût et d’émotion. »
La beauté d’un terroir, l’âme de notre cuisine
Chaque assiette est une histoire, chaque saveur une ode à la richesse du terroir qui nous entoure. Dans notre cuisine, la nature est une muse, offrant ses trésors au rythme des saisons, inspirant des créations qui célèbrent l’authenticité de ce terroir. Avec ses paysages variés et ses produits d’exception, il est le cœur battant de notre inspiration culinaire. Des vignes aux cimes enneigées, chaque produit raconte une histoire de passion et de savoir-faire.
LES ÉQUIPES
L’excellence de chaque individu, la force d'un collectif.
Le Chef Quentin Pellestor-Veyrier et ses équipes oeuvrent, pour leurs convives, dans une parfaite harmonie pour faire une vivre une expérience d'exception. C’est dans cet esprit de partage et d’excellence que naît la féérie de la Maison, pour marquer vos plus beaux moments.
Un voyage à travers les terroirs
Guidés par notre sommelier, explorez des crus prestigieux et des pépites méconnues, sélectionnés parmi les plus belles appellations. Chaque verre est une invitation à voyager à travers les vignobles, où chaque cépage raconte un savoir-faire unique et une passion partagée. Dans la quiétude de notre cave, laissez-vous séduire par l’atmosphère unique de cet écrin dédié à l’art du vin. Un lieu où le temps s’arrête, propice aux échanges et à la découverte. Réservez dès maintenant cette parenthèse d’exception et laissez-nous vous guider dans un voyage sensoriel inoubliable.