

À travers cette carte, nous vous invitons à découvrir nos balades culinaire, aux saveurs enracinées dans la richesse de notre patrimoine occitan.
Sillonnons les chemins de notre belle région et de notre terroir, dont nous sommes si fiers. Nous voulions mettre en lumière chaque artisan de la terre et de la mer, locaux et passionnés, qui partagent notre amour pour la qualité et l’authenticité. Suivons ensemble cette transhumance semée de rencontres, d’histoires et de goûts, où chaque produit sélectionné reflète le caractère unique de notre Occitanie.

en 5 services
Champêtre
95€
+45€ ttc accord mets & vins
+30€ ttc accord mets & boissons sans alcool
TOULOUSE
Canapés
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AUCH
Une salade Gersoise…
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CASTELNAUDARY
Tomate Marmande de plein champ givrée, consommé “rubis et émeraude”
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PORT LA NOUVELLE
Thon rouge de Méditerranée à l’ardoise en Estocafic Occitan
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BÉZIERS
Souvenir biterrois…
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ST NAZAIRE DE VALENTAN
Comme au goûter, tartine de fraises juteuse au beurre de verveine fraîche du jardin
MILLAU (sup.15€)
Fromages

en 7 services
Transhumance
125€
+65€ ttc accord mets & vins
+35€ ttc accord mets & boissons sans alcool
TOULOUSE
Canapés
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AUCH
Une salade Gersoise…
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CASTELNAUDARY
Tomate Marmande de plein champ givrée, consommé “rubis et émeraude”
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COURSAN
Fleur de courgette au vinaigre de safran de Lolo
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GRAU-DU-ROI
Barbue poché en poissonnière au lait d’amandes fraîche d’Ornaisons et haricots croquants
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RODEZ
Tranches de gigot d’agneau au goût d’une Riste d’aubergine
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ROCAMADOUR
Fromages
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COLOMIERS
Légèreté de yaourt au miel en douceur d’abricot


en 8 services
Fête des Mères
135€
+65€ ttc accord mets & vins
+35€ ttc accord mets & boissons sans alcool
TOULOUSE
Canapés
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AUCH
Une salade Gersoise…
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LAVERNOSE
Artichaut violet lactique
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OÔ
Parfum de sous-bois au consommée des monts Pyrène
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GRAU-DU-ROI
Fleur de loup et laitue celtuce, sauce « Reine de Mai »
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RODEZ
Agneau de lait en prime vert, jus tapé à la menthe poivrée
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GAILLAC
Trou occitan
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MOISSAC
Pot-aux-fruits « rouges » glacé

du Mardi midi au Vendredi midi (hors jours fériés)
Halte Déjeuner
55€
+22€ ttc accord mets & vins
