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Turning agency work into pure art Turning agency work into pure art

À travers cette carte, nous vous invitons à découvrir nos balades culinaire, aux saveurs enracinées dans la richesse de notre patrimoine occitan.

Sillonnons les chemins de notre belle région et de notre terroir, dont nous sommes si fiers. Nous voulions mettre en lumière chaque artisan de la terre et de la mer, locaux et passionnés, qui partagent notre amour pour la qualité et l’authenticité. Suivons ensemble cette transhumance semée de rencontres, d’histoires et de goûts, où chaque produit sélectionné reflète le caractère unique de notre Occitanie.

en 5 services

Champêtre

95€

+45€ ttc accord mets & vins
+35€ ttc accord mets & boissons sans alcool

TOULOUSE
Canapés
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AUCH
Une salade Gersoise…
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SAINT-GIRONS
Pompon de chou-fleur, fine gelée imprégnée aux polypodes
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PUYVALADOR (+16€)
Mon souvenir d’enfance
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BROUSSE-LE-CHÂTEAU
Saint-Pierre en coque de marron, flan d’oursins soyeux, Lou bajanac « attention, ça pique ! »
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MOISSAC
Filet de canard cuit sur le coffre, tarte aux grattons et jus aux fruits du mendiant occitan
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VILLESÈQUELANDE
Noisette lactique d’Occitanie

MILLAU (sup.15€)
Fromages

en 7 services

Transhumance

125€

+65€ ttc accord mets & vins
+40€ ttc accord mets & boissons sans alcool

TOULOUSE
Canapés
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AUCH
Une salade Gersoise…
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SAINT-GIRONS
Pompon de chou-fleur, fine gelée imprégnée aux polypodes
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PUYVALADOR
Mon souvenir d’enfance
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SAINT-CYPRIEN
Contre-filet de sole rôtie, céleri et livèche parfumés au thé noir de plantation catalane
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RODEZ
Veau du Ségala aux effluves d’algues, salsifis et noisettes au jus, condiment vin cuit
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ROCAMADOUR
Fromages
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EUS
Fraîcheur d’agrumes de Perrine et Étienne imprégnée aux baies de Timut, douce vinaigrette au miel et sorbet tagète.

en 8 services

Fête des Mères

135€

+65€ ttc accord mets & vins
+35€ ttc accord mets & boissons sans alcool

TOULOUSE
Canapés
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AUCH
Une salade Gersoise…
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LAVERNOSE
Artichaut violet lactique
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Parfum de sous-bois au consommée des monts Pyrène
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GRAU-DU-ROI
Fleur de loup et laitue celtuce, sauce « Reine de Mai »
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RODEZ
Agneau de lait en prime vert, jus tapé à la menthe poivrée
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GAILLAC
Trou occitan
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MOISSAC
Pot-aux-fruits « rouges » glacé

du Mardi midi au Vendredi midi (hors jours fériés)

Halte Déjeuner

55€

+22€ ttc accord mets & vins

Pour les jeunes gastronomes de moins de 12 ans 

Petits Gourmets

25€